Чипсы, мороженое и кондитерские - рынок перекусов в России за последние годы

Перекусы сегодня — это не просто еда на бегу, а полноценная категория продуктов, которая меняет наши пищевые привычки. В условиях ускоренного ритма жизни перекусы становятся неотъемлемой частью рациона для миллионов людей, отражая одновременно их стремление к удобству, вкусу и здоровью. Российский рынок снеков демонстрирует уверенный рост, а адаптация производителей к новым запросам аудитории задает тренды на годы вперед. Разберем, что стоит за этим взлетом, и какие перспективы открываются перед российской пищевой индустрией.

Перекус как стиль жизни: впечатляющая динамика сегмента

Согласно данным аналитической компании «Нильсен», доля продаж перекусов в России составила 31,5% от общего оборота продовольственного рынка FMCG за период с августа 2023 по август 2024 года. Это наглядное подтверждение того, что популярность перекусов продолжает расти.

Наиболее заметные изменения зафиксированы в следующих категориях:

- Соленые перекусы: их доля достигла 6,5% рынка, а рост составил 10% по сравнению с 2022 годом.

- Мучные изделия: стабильно держат позиции с долей 5,3% и приростом на 3,6%.

- Импульсные кондитерские изделия: абсолютный лидер по динамике — их продажи увеличились на 15,6%, при этом доля категории составила 5,2%.

- Мороженое: популярность этого продукта выросла на 12,3%, а его доля достигла 4,2%.

- Холодная полка перекусов: прирост в 11,4% вывел категорию на 3,3% структуры рынка.

На фоне общего роста, некоторые категории, такие как шоколадные изделия для домашнего потребления (-5,2%) и развесные кондитерские изделия (-15,5%), демонстрируют спад. Это связано с изменением потребительских предпочтений, в частности, с переходом на более удобные форматы упаковки и продукцию с низким содержанием сахара.

Картофельные чипсы: флагман категории

В 2023 году объем российского рынка снеков достиг 716 тыс. тонн, увеличившись на 1,4% по сравнению с предыдущим годом, свидетельствует исследование BusinesStat. Локомотивом этого роста остаются картофельные чипсы — продукт, который сочетает в себе высокую популярность, удобство и экспортный потенциал.

Основные достижения категории:

- Россия заняла 7-е место среди мировых экспортеров картофельных чипсов, поставив 44 тыс. тонн на зарубежные рынки в 2023 году;

- К 2030 году объем экспорта может вырасти до 100 тыс. тонн, что обеспечит укрепление позиций страны на мировом рынке;

- В мировом масштабе потребление чипсов достигло 4,1 млн. тонн в 2023 году, увеличившись на 1,3% по сравнению с прошлым годом. В стоимостном выражении рынок вырос на 8,3%, составив $49,6 млрд.

Картофельные чипсы пользуются неизменным спросом благодаря своим вкусовым качествам и универсальности. В России эта категория особенно актуальна в контексте растущего интереса к локальной продукции, что стимулирует производителей к увеличению объемов и внедрению инновационных технологий.

Инновации и тренды: как меняется рынок перекусов

Перекусы — это не просто привычные снеки, это продукт, который эволюционирует в соответствии с запросами современного потребителя. Сегодня рынок диктует новые правила, где ключевую роль играют:

- Тренд на здоровье. Производители активно снижают содержание сахара, соли и искусственных добавок;

- Натуральные ингредиенты. Продукты на основе натурального сырья получают все большее признание у покупателей;

- Удобство упаковки. Современные решения делают перекусы еще более подходящими для потребления в любом месте.

Россия активно инвестирует в переработку сырья. К 2026 году благодаря запуску шести новых перерабатывающих предприятий объемы переработки картофеля может удвоиться. Это позволит отечественным производителям удовлетворить как внутренний спрос, так и нарастить экспортные поставки.

Кроме того, стиль жизни меняется: мода на дробное питание, акцент на здоровый образ жизни и удобство потребления способствуют развитию рынка снеков. Например, в категории холодных перекусов зафиксирован прирост на 11,4%, что связано с растущей популярностью готовых к употреблению продуктов.

Будущее индустрии: новые горизонты для роста

Сегмент перекусов продолжает уверенно развиваться, задавая новые ориентиры, как для производителей, так и для потребителей. Вектор на экспорт и увеличение внутреннего спроса делают российский рынок снеков одним из самых динамичных в сфере FMCG.

Сегмент перекусов — это не только показатель текущих потребительских предпочтений, но и отражение глобальных трендов. Российские компании уверенно выходят на международный рынок, укрепляя позиции страны как одного из лидеров в производстве снековой продукции.

Источник: «ПищеПромЭксперт»